冷水和开水哪个蒸馒头好（冷水蒸馒头／开水蒸馒头／总结）
冷水和开水哪个蒸馒头好（冷水蒸馒头／开水蒸馒头／总结）
开水蒸馒头更好。开水蒸馒头可以更快地将馒头蒸熟，因为开水的温度更高，能迅速加热馒头，使其在短时间内达到熟透的状态。而冷水蒸馒头则需要较长时间才能将馒头蒸熟，且容易导致馒头过软或不够熟。因此，选择开水蒸馒头可以更快地享用到口感熟透、松软的馒头。
最好是冷水上锅蒸馒头。因为冷水上锅蒸馒头，可以让馒头有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馒头再次发酵变大。
冷水上锅蒸馒头还有一个好处，可以使馒头的里里外外受热都很均匀，只有用这种方法蒸出的馒头才会更加暄软，好吃的像面包一样，馒头即使凉了也是软的，口感有嚼劲香甜美味。
最好是冷水上锅蒸馒头。因为冷水上锅蒸馒头，可以让馒头有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馒头再次发酵变大。
冷水上锅蒸馒头还有一个好处，可以使馒头的里里外外受热都很均匀，只有用这种方法蒸出的馒头才会更加暄软，好吃的像面包一样，馒头即使凉了也是软的，口感有嚼劲香甜美味。
冷水。发酵好的馒头用热水蒸，没有充分发酵好的馒头用冷水蒸。
蒸馒头如果用热水下锅，馒头就会比较生硬，温水直接会将馒头的酵母菌杀死，水蒸汽温度比较高，让不熟的面团筋道也遭到破坏，没有伸展余地。
馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形，味道松软可口，营养丰富。
