30道经典家常菜北方

1.麻辣烫：以牛肉、午餐肉等肉类为主料，再搭配辣椒面、花椒等调料，煮成一种很有味道的汤。

2.地三鲜：将土豆、茄子、青椒一起切成小块炒制，成菜后口感爽脆，味道很好。

3.红烧肉：将五花肉切成块，放入热水中烫一下，再炒制，加入糖、酱油等调料，慢火煮至变色，口感肥美，香味浓郁。

4.炒藕片：将藕切成薄片，热油后炒制，再加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

5.酸菜鱼：以鲶鱼或草鱼为食材，放入酸菜、豆腐等一起煮，鱼肉嫩滑，味道鲜美。

6.红烧鸡翅：将鸡翅中切成两半，用料酒、生抽腌制一下，再油炸至表面金黄，加入生姜、蒜头翻炒，加入酱油、糖等调味料烧制。

7.爆炒虾仁：将虾去壳去虾线，热油炒制，加入蒜蓉、姜片、辣椒等调味料，翻炒均匀即可。

8.炸酱面：将肉沫煮熟，加入甜面酱、豆瓣酱等调料，后加入炒好的豆角、胡萝卜、蒜米等，配合面食食用。

9.香菇炖鸡：将鸡肉切块，与香菇一起，加入姜、葱、料酒等煮熟，味道鲜美，营养丰富。

10.麻婆豆腐：将豆腐切成块，火烧热锅，爆香花椒、豆瓣酱，加入豆腐和肉末，搅拌均匀后入锅煮。

11.烤羊肉串：将羊肉切成小块，用酱料腌制后穿成串，用木炭火烤制，颜色金黄，味道香嫩。

12.葱油饼：将麦粉、水混合成面团，加入葱花和盐，搓成小饼，放入平底锅煎制。

13.糖醋排骨：将排骨切成小块，放入水中焯烫，捞出后再油炸，加入糖、醋等调料，煮至浓稠即可。

14.炒豆芽：将豆芽热水焯一下，热油炒制，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

15.烤鸭：将鸭杀净，外表擦上蜂蜜、料酒、酱油混合的酱料，入烤箱烤制，口感香脆，味道浓郁。

16.红烧牛肉：将牛肉煮熟，切成块，加入糖、酱油等调味料，用文火慢炖几个小时，肉质鲜嫩，香味浓郁。

17.蒜蓉西兰花：将西兰花焯水捞出，猪肉切成薄片，热油炒制，加入蒜蓉和盐，翻炒均匀。

18.剁椒鱼头：将鱼头入油锅炸一下，加入豆瓣酱和剁椒，再煮一会儿，味道香辣鲜美。

19.红烧茄子：将茄子切成块，用热水焯一下，加入酱油、糖等调料煮制，味道浓郁。

20.炸鸡翅：将鸡翅切成两半，热油炸至表面金黄，加入盐、辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。

21.烤肉串：将羊肉、牛肉、鸡肉等切成小块，用香料腌制一下，穿成串用炭火烤制，味道香嫩。

22.咖喱土豆鸡：将鸡肉和土豆一起炖制，加入咖喱粉、盐、鸡精等调料，口感香辣。

23.红烧鱼块：将鱼肉切成块，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，炒制至变色，口感鲜嫩。

24.鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入豆瓣酱、味精、葱花等调料，拌匀后放入热油中炒制。

25.水煮肉片：将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精等调料腌制，火锅中水煮，配以蘑菇、豆皮等食材。

26.炒豆腐干：将豆腐干切成块，加入盐、鸡精等调料，热油炒制，口感鲜香。

27.紫菜蛋汤：将紫菜泡软后加入鸡蛋，煮至蛋成块即可。

28.蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精等调料，上锅蒸制，口感嫩滑。

29.热干面：将面条煮熟，淋上热油、芝麻酱、酱油等调味汁，搅拌均匀即可。

30.红烧鸭肉：将鸭肉切成块，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，涂上澄油后蒸煮，味道浓郁。