芝士片和芝士碎什么区别

芝士片和芝士碎都是面食料理中常见的芝士制品，它们都是由经过加工的芝士制成，但在形态和用途上有一些不同。

1.形态不同

芝士片是比较大块的芝士片状，一般呈长方形，厚度大约为2-3毫米，表面平整光滑，一般能用切片器切成适当大小的片状。而芝士碎则是将芝士切碎磨细而成的小颗粒状，大小一般不一，不规则的形状比较多。

2.用途不同

芝士片的耐热性和咀嚼性比芝士碎要好，因此在烤比萨、烘焙面包、蛋糕等时往往使用芝士片，通过切片之后，能够更好地控制芝士的厚度，使得烘焙出来的食物具有更好的口感和味道。同时，在制作沙拉或者夹心面包等时，也可以用芝士片铺在食材上，增加口感和风味。

而芝士碎则更适合在炒饭、面条、汤等菜式中使用，它的小颗粒能够更快地融化到食物中，使得食物的味道更加均匀。此外，芝士碎还可以用来做调味料或者蘸料，比如撒在沙拉、煲仔饭、烤土豆上，或者混合橄榄油和调味料，用来蘸面包等。

总的来说，芝士片和芝士碎虽然都是芝士制品，但它们的形态和用途不同。芝士片一般用于烘焙和沙拉等方面，而芝士碎则更加适合在炒饭、汤、调味等用途上使用。