面粉鸡蛋饼的家常做法

面粉鸡蛋饼是一道简单易学的家常美食，早餐、小吃、宵夜都适宜。下面介绍一下它的做法。

材料：

1、面粉150克，鸡蛋2个。

2、清水（或牛奶，其它液体均可）适量，盐、白胡椒粉适量。

3、葱花、香菜等蔬菜切碎（可不放）。

步骤：

1、将面粉、鸡蛋、盐、好打散的清水、葱花放入一个容器中，搅拌均匀至没有面块，面浆糊稠度为牛奶浓度即可。

2、锅中先烧热油，倒入面浆，低火慢炒，搅拌均匀，直到熟透为止。

3、撇掉多余的油，装盘。撒上白胡椒粉和香菜，就可以享用了。

需要注意以下几个方面：

1、面浆糊的浓稠度要掌握好，稠一些的面浆糊味道比较浓郁，薄一些的则常常是轮廓清晰一些，吃起来更加脆口。

2、煎饼的速度也要尽量将得慢些，过快会影响煎饼的口感带，影响口感。如果底部嫌烫了，可以干煎无油地反面煎，也可以放在锅盖里留热。

3、需要用油卡搅拌均匀，否则很容易出现面浆糊在锅里分层。

总的来说，面粉鸡蛋饼的家常做法非常简单，没有复杂的调味和器具。但是，做出一份浓郁可口、薄而脆的美食，也需要用心和耐心，对细节认真重视。