三去香鱼的做法大全，三去香鱼的做法视频

【香辣炒香鱼】

材料：

香鱼500克，青椒、红椒各1个，葱、姜、蒜各适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽、老抽各一勺，料酒、糖各适量。

做法：

1.洗净香鱼，切成片状。青椒和红椒均切成左右大小一致的丝状；

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒切段待用；

3.热锅冷油，油热后放入葱、姜、蒜末、干辣椒炒香；

4.放入豆瓣酱，炒出红油后加入炒香的青椒和红椒同炒；

5.放入香鱼片，加入盐、生抽、老抽、料酒和糖翻炒；

6.炒至香鱼全熟，汤汁变稠即可盛出。

【红烧香鱼】

材料：

香鱼1条、大葱1根、姜片10片、蒜末适量、青辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量，清水适量、香菜适量、食用油适量。

做法：

1.准备好香鱼，剖腹取出鱼脏，切成同样大小的鱼块，沥干水。

2.锅烧热，放入食用油，倒入香鱼块煎至两面金黄微焦，盛出备用。

3.葱姜蒜切成末，青辣椒切段，热锅冷油，爆出葱姜蒜末，加入青辣椒炒香。

4.加入炒香的香鱼块，加入适量的生抽、老抽、酱油、料酒煮制片刻，加入适量的清水，放入适量的冰糖，盖上锅盖焖煮至汁浓鱼烂，加盐调味即可。

5.撒上适量的香菜，即成红烧香鱼。

【夫妻肺片煮香鱼】

材料：

香鱼一条、牛肺200g、猪心200g、豆腐200g、芹菜一把、黄豆芽、无花果3个、豆皮适量、香菜适量、青红尖椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒面适量、花椒粉适量。

做法：

1.香鱼切块，加料酒、姜片、盐腌制入味备用。

2.将牛肺和猪心放入锅中焯水，焯水前需先用淀粉将血沫去除，控干水分，切薄片备用。

3.芹菜切段，无花果切开，葱姜蒜切末，青红尖椒切小段；

4.锅内放油烧热，放入豆皮动态炒至呈金黄色后捞起，葱姜蒜下锅爆香，加入适量的生抽、老抽，放入熟牛肺片和猪心片，加入足量的水。

5.水沸后加入豆腐，继续煮制，加盐调味，放入无花果、芹菜和芽菜烹调，最后加入鱼块煮至熟透后撒上青红尖椒，花椒粉和辣椒面，拌匀稍加焖煮。

6.盛出热锅热油，下锅炒香香菜后切成小段放入锅中，翻炒均匀出锅即可。